Obiettivi
 
Realizzazione di un sistema di controllo di qualità di prodotti agroalimentari;
 
Individuazione di strumenti adatti a classificare i prodotti in esame;
 
Valorizzazione dei prodotti agroalimentari nel settore degli alimenti funzionali;
 
Recupero e riutilizzo dei principi attivi dal materiale di scarto della lavorazione attraverso modelli e procedimenti tecnologici atti ad ottenere prodotti salutistici, sia alimenti funzionali che nutraceutici;
 
Produzione di alimenti "speciali";
 
Sviluppo di una piattaforma-modello di innovazione tecnologica tarata sulle PMI delle RdC facilmente replicabile.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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